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Cest
le plus haut perché des Crus du Beaujolais, blotti
à 400 m dans son cirque granitique.
Exploitant
une parcelle très en pente de ce cru au relief tourmenté
et charmeur, je pratique une macération courte à
basse température pour produire un vin à la
fois friand, élégant et très fruité.
Servi
à 13°, sur charcuterie, volaille, viandes blanches
et fruits de mer.
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